ardipedia.com – Pernah nggak sih kamu lagi nonton drama Korea, terus lihat adegan makan tteokbokki yang kelihatannya pedas, kenyal, dan bikin ngiler? Tteokbokki itu memang salah satu jajanan khas Korea yang paling terkenal. Bentuknya kayak sosis, tapi kenyal banget, terus disiram saus merah yang rasanya pedas manis. Banyak yang mikir, "Ah, pasti susah nih bikinnya." Padahal, nggak, lho. Kamu bisa banget bikin tteokbokki rumahan yang rasanya nggak kalah enak dari yang di restoran. Gue bakal bagi-bagi resep dan tips biar kamu bisa bikin tteokbokki yang kenyal, sausnya meresap, dan pedasnya pas di lidah.
Tteokbokki Itu Apa?
Tteokbokki itu adalah makanan tradisional Korea yang terbuat dari tteok (kue beras) yang dimasak dalam saus gochujang (pasta cabai Korea) yang pedas. Tteokbokki sering banget dijual di pinggir jalan di Korea. Dia punya rasa yang khas, yaitu pedas, manis, dan sedikit gurih. Tteoknya sendiri punya tekstur yang kenyal dan nggak punya rasa. Jadi, rasanya itu beneran dari sausnya.
Resep Dasar Tteokbokki Rumahan
Sebelum kita mulai, kita siapin dulu bahan-bahannya. Bahan-bahan ini gampang banget kamu temuin di supermarket Asia atau online.
Bahan-bahan
250 gram tteok (kue beras), potong-potong
200 ml air
1 lembar odeng (fish cake), potong-potong
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
2 batang daun bawang, potong serong
1 sendok teh biji wijen (buat taburan)
Bahan Saus
2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), kalau suka pedas
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh kaldu jamur
1 siung bawang putih, cincang halus
Langkah-Langkah Masak Tteokbokki
Ikutin langkah-langkah ini biar tteokbokki kamu berhasil. Jangan buru-buru, ya.
Siapkan Tteok: Kalau kamu pakai tteok yang beku, rendam dulu di air dingin selama 10-15 menit biar dia nggak kaku. Kalau kamu pakai tteok yang segar, nggak perlu direndam.
Campur Bahan Saus: Di mangkuk kecil, campurkan gochujang, gochugaru, gula pasir, kecap asin, kaldu jamur, dan bawang putih cincang. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Saus ini yang bakal jadi bintangnya, jadi pastikan rasanya pas.
Tumis Bawang Bombay: Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu dan harum.
Masukkan Tteok dan Odeng: Masukkan tteok yang sudah direndam dan odeng ke wajan. Tumis sebentar.
Tuang Air dan Saus: Masukkan air dan saus yang sudah kamu campur tadi. Aduk sampai semua bahan terendam.
Masak sampai Saus Mengental: Masak tteokbokki dengan api sedang. Aduk sesekali. Masak sampai sausnya mengental dan tteoknya jadi lunak. Proses ini butuh waktu sekitar 10-15 menit. Kalau sausnya terlalu kental, kamu bisa tambahin air. Kalau sausnya terlalu encer, masak lagi sampai kental.
Tambahkan Daun Bawang: Masukkan potongan daun bawang dan masak sebentar sampai layu. Ini buat nambahin rasa dan aroma.
Sajikan: Matikan api, terus sajikan tteokbokki di piring. Taburin biji wijen di atasnya biar kelihatan makin cantik.
Tips Tambahan biar Tteokbokki Makin Enak
Kalau kamu mau tteokbokki buatanmu rasanya makin mirip sama yang di Korea, kamu bisa pakai tips-tips ini.
Tambahin Telur Rebus: Telur rebus itu pas banget buat jadi teman makan tteokbokki. Kamu bisa rebus telur di awal, terus potong dua dan sajikan bareng tteokbokki.
Tambahin Ramen: Kalau kamu mau tteokbokki yang lebih mengenyangkan, kamu bisa tambahin mie ramen di dalamnya. Masak ramennya di akhir, biar nggak terlalu lembek.
Tambahin Keju Mozarella: Kalau kamu suka keju, taburin keju mozarella di atas tteokbokki yang masih panas. Keju yang meleleh itu bakal bikin rasanya makin enak.
Pakai Dashi: Dashi itu kaldu ikan khas Jepang. Kalau kamu mau rasanya lebih otentik, kamu bisa ganti air biasa dengan air dashi. Air dashi ini bikin rasa sausnya lebih gurih.
Jangan Lupa Cicipi: Selama proses masak, jangan lupa cicipi rasanya. Kalau kurang pedas, tambahin gochugaru. Kalau kurang manis, tambahin gula. Sesuaikan aja sama selera kamu.
Tteokbokki Itu Fleksibel
Tteokbokki itu fleksibel banget. Kamu bisa tambahin bahan-bahan lain sesuai selera kamu.
Tambahin Sayuran: Kamu bisa tambahin irisan kol atau wortel.
Tambahin Sosis: Potongan sosis sapi atau sosis ayam bisa bikin tteokbokki-mu lebih enak.
Tambahin Keju: Keju slice atau keju cheddar juga bisa jadi pilihan.
Tteok yang Kenyal
Kekenyalan tteok itu penting banget. Kalau tteoknya kaku, rasanya nggak enak. Kalau terlalu lembek, dia bakal hancur. Jadi, jangan terlalu lama ngerendam tteok yang beku. Cukup 10-15 menit aja. Dan saat masak, masak sampai tteoknya lunak, tapi jangan sampai hancur.
Tteokbokki Itu Makanan Sederhana
Tteokbokki itu adalah makanan sederhana yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang gampang dicari dan langkah-langkah yang gampang diikuti, kamu bisa bikin tteokbokki yang rasanya nggak kalah enak dari yang di restoran. Jadi, kalau kamu lagi ngidam tteokbokki, jangan cuma lihat di drama Korea. Segera coba bikin sendiri di rumah! Selamat mencoba, dan semoga tteokbokki buatanmu bisa bikin nagih!
image source : iStock
