ardipedia.com – Ada enggak sih yang hari-harinya belum lengkap kalau belum minum es kopi susu? Minuman yang satu ini tuh udah jadi semacam ritual buat banyak orang. Rasanya yang manis, pahit, dan creamy itu bikin mood langsung naik. Dulu, kalau mau minum es kopi susu yang enak, kita harus pergi ke kafe. Tapi tahu enggak sih, sekarang kamu bisa lho bikin es kopi susu yang rasanya enggak kalah enak dari kafe-kafe itu, dan yang paling penting, cuma pakai bahan-bahan yang ada di rumah. Seriusan deh, kamu enggak perlu punya mesin kopi yang mahal. Cukup modal kopi bubuk, susu, dan bahan-bahan lain yang gampang banget dicari. Jadi, kamu bisa nikmatin es kopi susu kapan aja, tanpa perlu keluar rumah.
Dari Kopi Panas ke Minuman Kekinian
Es kopi susu itu punya cerita yang cukup menarik di Indonesia. Dulu, kita lebih kenal sama kopi panas, kayak kopi tubruk atau kopi saring. Tapi, seiring berjalannya waktu, es kopi susu mulai muncul dan langsung jadi favorit. Minuman ini tuh kayak ngasih pengalaman yang berbeda. Rasanya lebih ringan, lebih manis, dan lebih segar. Cocok banget sama iklim di Indonesia yang tropis. Makanya, es kopi susu ini langsung meroket dan jadi salah satu minuman yang paling sering dipesan di kafe-kafe.
Gue sendiri ngerasain banget perubahannya. Dulu, gue cuma bisa minum kopi di warung-warung. Sekarang, es kopi susu tuh kayak udah jadi teman sehari-hari, mau lagi ngerjain tugas, lagi hangout sama teman, atau lagi nyantai sendirian. Es kopi susu ini tuh kayak jembatan antara kopi tradisional dan kopi modern. Dia ngambil yang terbaik dari dua sisi, yaitu rasa kopi yang kuat dan sentuhan susu yang bikin rasanya lebih creamy.
Memilih Biji Kopi yang Sesuai
Kunci es kopi susu yang enak itu ada di kopinya. Kamu enggak harus pakai biji kopi yang mahal kok. Kamu bisa pakai bubuk kopi instan yang banyak dijual di supermarket. Tapi, kalau kamu mau rasanya lebih otentik, kamu bisa pakai biji kopi bubuk.
Ada dua jenis kopi yang paling umum, yaitu Arabika dan Robusta. Arabika itu punya rasa yang lebih asam dan aroma yang lebih wangi. Sementara Robusta punya rasa yang lebih pahit dan kandungan kafein yang lebih tinggi. Buat es kopi susu, kamu bisa pakai campuran keduanya. Campuran Arabika dan Robusta bisa ngasih rasa yang seimbang. Ada rasa pahit dari Robusta dan aroma wangi dari Arabika. Kalau kamu suka kopi yang rasanya lebih kuat, kamu bisa pakai Robusta. Kalau kamu suka yang lebih ringan, kamu bisa pakai Arabika.
Bahan-bahan dan Alat Sederhana
Kamu enggak perlu punya alat yang mahal buat bikin es kopi susu. Kamu cuma butuh bubuk kopi, air panas, gula aren atau gula pasir, susu full cream, dan es batu.
Untuk bubuk kopi, kamu bisa pakai kopi yang udah digiling halus. Gula aren bakal ngasih rasa manis yang unik dan aroma yang khas. Kalau kamu enggak punya gula aren, kamu bisa pakai gula pasir biasa kok. Tapi, kalau bisa, bikin sirup gula dulu ya, biar gampang larutnya.
Untuk susu, kamu bisa pakai susu full cream. Susu jenis ini bisa ngasih rasa yang creamy dan tekstur yang kental. Kalau kamu mau rasanya lebih ringan, kamu bisa pakai susu UHT yang biasa. Kalau kamu mau yang lebih manis, kamu bisa pakai susu kental manis.
Untuk alatnya, kamu cuma butuh gelas, sendok, dan saringan kopi kalau kamu pakai bubuk kopi. Gampang banget kan?
Resep dan Teknik Meracik yang Pas
Oke, sekarang kita bikin es kopi susunya. Pertama-tama, kita bikin sirup gula aren dulu. Caranya, masak 100 gram gula aren dengan 50 ml air sampai gulanya larut dan mendidih. Setelah itu, saring sirup gula arennya biar bersih. Dinginkan. Sirup ini bisa kamu simpan di kulkas ya, biar gampang kalau mau bikin lagi.
Setelah sirup gula arennya jadi, sekarang kita bikin kopinya. Masukkan 1-2 sendok makan bubuk kopi ke dalam gelas. Tambahin 150 ml air panas. Aduk-aduk sampai rata. Biarkan kopi mengendap dulu selama 5 menit. Setelah itu, saring kopinya. Kalau kamu enggak punya saringan, kamu bisa kok tuang pelan-pelan ke gelas lain.
Sekarang, kita campurin semuanya. Ambil gelas, terus tuang 2-3 sendok makan sirup gula aren ke dalamnya. Tambahin es batu yang banyak. Setelah itu, tuang 150 ml susu full cream. Aduk-aduk sebentar. Terakhir, tuang kopi yang udah disaring tadi. Aduk lagi sampai semuanya tercampur rata. Es kopi susu kamu siap dinikmati.
Kuncinya ada di perbandingan bahan-bahan. Kalau kamu mau es kopi susu yang lebih manis, kamu bisa tambahin sirup gula arennya. Kalau kamu mau yang lebih terasa kopinya, kamu bisa kurangi jumlah susunya. Jangan takut buat bereksperimen sampai kamu nemuin takaran yang paling pas buat kamu ya.
Mengapa Kopi Sering Gagal Dibuat
Banyak yang gagal bikin es kopi susu karena enggak tahu rahasianya. Salah satu kesalahan yang paling sering terjadi adalah kopi yang terlalu pahit. Itu bisa jadi karena kamu pakai kopi yang rasanya terlalu kuat, atau kamu seduhnya terlalu lama. Kalau kopinya terlalu pahit, kamu bisa tambahin sirup gula aren atau susu kental manis.
Kesalahan lain adalah es kopi susu yang terlalu encer. Ini bisa terjadi karena kamu terlalu banyak ngasih air pas nyeduh kopi, atau kamu terlalu banyak ngasih es batu. Kalau terlalu encer, kamu bisa tambahin lagi bubuk kopi atau susu.
Terus, kalau kamu ngerasa es kopi susu kamu rasanya enggak creamy, itu bisa jadi karena kamu salah pilih susu. Susu full cream itu punya kandungan lemak yang bisa bikin rasa es kopi susu kamu jadi lebih creamy.
Variasi Rasa yang Bikin Nagih
Setelah kamu jago bikin es kopi susu yang klasik, kamu bisa lho berkreasi dengan varian rasa lain. Misalnya, kamu suka cokelat? Kamu bisa tambahin bubuk cokelat ke dalam es kopi susu kamu. Rasanya jadi kayak Mochaccino tapi versi rumahan.
Kalau kamu suka karamel, kamu bisa bikin sirup karamel sendiri. Caranya, masak gula pasir sampai meleleh dan jadi karamel, terus tambahin sedikit air panas dan susu cair. Sirup ini bisa kamu simpan di kulkas. Nanti, kamu bisa tambahin sirup karamel ini ke es kopi susu kamu. Rasanya jadi kayak Caramel Macchiato ala kafe.
Selain itu, kamu bisa coba varian Hazelnut Latte. Caranya, kamu tinggal beli sirup hazelnut di supermarket. Campurin sirup hazelnut ini ke dalam es kopi susu kamu. Gampang banget kan? Pokoknya, kamu bisa berkreasi sebebas-bebasnya.
Gue punya teman yang dulu benci banget sama kopi. Dia bilang, kopi itu pahit dan bikin jantung deg-degan. Tapi, setelah dia coba es kopi susu buatan gue, dia langsung suka. Dia bilang, es kopi susu itu rasanya beda, enggak cuma pahit, tapi juga manis dan creamy. Sekarang, dia jadi suka minum es kopi susu. Gue lihat, es kopi susu ini tuh bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan. Dia bisa jadi teman di saat-saat kita lagi butuh yang manis-manis.
Kamu juga pasti bisa kok. Enggak usah takut buat mencoba. Anggap aja ini tantangan. Dari situ, kamu bisa belajar. Dan gue yakin, es kopi susu buatan kamu nanti bakal jadi favorit kamu. Selamat mencoba!
image source: iStock
