ardipedia.com – Kalau kamu lagi butuh makanan yang bisa bikin badan jadi hangat tapi rasanya tetap seger, jawaban yang paling pas itu soto ayam bening. Beda sama soto yang pakai santan atau susu, soto ayam bening itu punya kuah yang ringan, gurih, dan ada sensasi segarnya. Rasanya itu kayak pelukan hangat yang bisa bikin kamu merasa lebih baik.
Meskipun kelihatan gampang, bikin soto ayam bening yang rasanya seenak di warung soto langganan itu butuh trik khusus. Kamu nggak bisa cuma rebus ayam dan bumbu. Ada rahasia yang bikin soto ayam jadi wangi, gurih, dan kuahnya bening. Di artikel ini, gue bakal bongkar tuntas semua rahasia, dari cara bikin kuah yang bening, bumbu yang bikin wangi, sampai cara menyajikan yang bikin soto ayam jadi lebih sempurna. Siap-siap, karena setelah ini, kamu bakal bisa bikin soto ayam bening yang rasanya seenak di warung!
Soto Ayam Bening, Bukan Cuma Kuah Aja
Soto ayam bening itu punya daya tarik yang kuat. Namanya aja soto ayam bening, yang artinya soto ayam dengan kuah yang bening. Kuah yang bening itu yang bikin soto ayam ini beda dari soto lain. Kuahnya itu nggak terlalu berat, tapi rasanya gurih banget. Gurihnya itu datang dari kaldu ayam dan bumbu-bumbu yang dipakai.
Soto ayam bening itu juga punya banyak banget isian. Ada ayam suwir, taoge, soun, dan telur rebus. Semua isian ini dicampur jadi satu, lalu disiram sama kuah soto yang panas. Duh, beneran bikin ngiler.
Mengupas Tuntas Tiga Rahasia Soto Ayam Bening: Kuah, Bumbu, dan Pelengkap
Kunci soto ayam bening yang enak itu ada di tiga hal: kuah yang bening, bumbu yang wangi, dan pelengkap yang pas.
1. Kuah yang Bening dan Gurih Kuah itu penting banget. Kuah yang bening itu yang bikin soto ayam jadi lebih segar. Rahasia bikin kuah yang bening itu ada di cara merebus ayamnya. Kamu harus rebus ayam di air yang banyak. Setelah ayamnya matang, kamu bisa angkat ayamnya, lalu buang buih-buih yang ada di air rebusan. Buih-buih ini yang bikin kuah jadi keruh.
Selain itu, kamu juga bisa tambahin bawang putih, jahe, dan daun bawang di air rebusan. Bumbu ini bakal ngasih rasa gurih dan wangi.
2. Bumbu yang Bikin Seger Bumbu itu penting banget. Bumbu yang pas bakal bikin soto ayam jadi wangi dan segar. Kamu butuh bumbu-bumbu sederhana, kayak bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, lada, dan ketumbar. Bumbu ini bakal ngasih rasa gurih, pedas, dan wangi.
Kamu bisa haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai wangi. Setelah itu, kamu bisa masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kuah soto.
3. Pelengkap yang Bikin Sempurna Pelengkap itu penting banget. Pelengkap yang pas bakal bikin soto ayam jadi lebih sempurna. Kamu bisa pakai ayam suwir, taoge, soun, telur rebus, dan seledri. Semua pelengkap ini bakal ngasih tekstur dan rasa yang beda.
Kamu bisa rebus taoge dan soun sebentar. Setelah itu, kamu bisa suwir-suwir ayam yang sudah direbus. Telur rebus juga jangan lupa ya. Kamu bisa potong jadi dua bagian.
Resep Gampang Soto Ayam Bening Seger Anti Gagal
Ini dia resep soto ayam bening yang pasti berhasil.
Bahan-bahan
Untuk Soto: 1 ekor ayam, potong 4. 2 liter air. 2 lembar daun salam. 1 batang sereh, memarkan. 2 ruas jahe, memarkan. Garam dan gula secukupnya.
Bumbu Halus: 5 siung bawang merah. 3 siung bawang putih. 2 ruas kunyit. 1 ruas jahe. 2 butir kemiri. 1 sdt lada.
Pelengkap: Soun, taoge, seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
Langkah-langkah Memasak
Rebus Ayam: Rebus ayam dengan air, daun salam, sereh, dan jahe sampai empuk. Setelah empuk, angkat ayamnya.
Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan lada. Tumis bumbu sampai wangi.
Masak Kuah: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Siapkan Pelengkap: Rebus soun dan taoge sebentar. Suwir-suwir ayam yang sudah direbus. Iris tipis seledri dan daun bawang.
Sajikan: Tata soun, taoge, dan ayam di mangkuk. Siram dengan kuah soto. Tambahkan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan Buat Kamu yang Pengen Bikin Soto Ayam Paling Enak
Sambal: Sambal itu penting banget. Sambal bakal ngasih sensasi pedas yang bikin soto ayam jadi lebih nampol. Kamu bisa pakai sambal rawit atau sambal bawang.
Perkedel Kentang: Perkedel kentang itu cocok banget buat jadi pelengkap soto ayam. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan bentuknya yang lucu itu bikin perkedel kentang jadi pelengkap yang sempurna.
Dengan panduan ini, kamu bisa bikin soto ayam bening yang rasanya seenak di warung soto langganan. Selamat mencoba!
image source: iStock