ardipedia.com – Kalau malam-malam lagi laper dan bingung mau makan apa, pilihan yang sering terlintas di kepala pasti pecel lele. Hampir di setiap sudut jalanan, dari gang sempit sampai jalan utama, pasti ada warung tenda yang jual pecel lele. Makanan ini kayak udah jadi menu wajib dan penyelamat perut banyak orang. Tapi, pernah kepikiran gak sih, kenapa pecel lele yang kelihatannya sederhana ini bisa sepopuler itu? Ternyata, ada banyak rahasia di baliknya yang bikin kita ketagihan.
1. Sambal Spesial yang Bikin Nagih Sampai Keringetan
Inti dari pecel lele itu bukan cuma lelenya, tapi sambalnya. Sambal pecel lele itu beda banget sama sambal-sambal lain. Kalau sambal pecel yang diulek sama bumbu kacang itu namanya pecel, sambal pecel lele itu punya resep rahasia yang bikin rasanya beda dan lebih nendang.
Sambal pecel lele, terutama yang khas dari Lamongan, itu perpaduan antara pedas, gurih, dan sedikit manis. Bahan-bahannya juga simpel banget, kayak cabai merah dan cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Semua bahan ini digoreng dulu sampai layu, lalu diulek di atas cobek. Yang bikin beda, kadang ada yang nambahin sedikit gula merah, kemiri goreng, bahkan wijen, biar rasanya makin kompleks.
Sensasi pedas dari sambal ini yang bikin kita gak bisa berhenti. Meskipun keringetan dan kepedesan, rasanya tuh kayak ada yang kurang kalau gak nambah sambal lagi. Sambal ini juga yang bikin lele goreng yang rasanya gurih biasa jadi naik kelas, karena ada ledakan rasa di setiap gigitannya. Gue yakin, kamu pasti punya warung pecel lele favorit karena sambalnya yang pas di lidah, kan?
2. Lele Goreng yang Krispi di Luar, Lembut di Dalam
Selain sambal, lele gorengnya juga punya peran penting. Lele yang dipakai biasanya berukuran sedang, gak terlalu kecil biar dagingnya banyak, tapi juga gak terlalu besar biar gampang matang. Sebelum digoreng, lelenya dimarinasi dulu pakai bumbu-bumbu, seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit. Proses marinasi ini yang bikin daging lele jadi gurih dan gak amis.
Ada trik khusus juga biar lele gorengnya bisa krispi dan gak meletup saat digoreng. Salah satunya, lelenya harus kering, dan minyak yang dipakai harus banyak serta panas. Bahkan, ada yang menambahkan sedikit tepung terigu di minyaknya biar cipratannya gak terlalu banyak dan lelenya bisa matang sempurna. Hasilnya, kulit lele yang garing dan renyah, tapi daging di dalamnya tetap lembut dan empuk. Ketika digabung sama nasi hangat dan sambal pedas, rasanya tuh kayak surga di mulut.
3. Lalapan Segar Sebagai Penyeimbang Rasa
Pecel lele gak lengkap tanpa lalapan. Lalapan ini bukan cuma hiasan, tapi juga punya peran penting buat menyeimbangkan rasa. Biasanya, lalapan yang disajikan itu ada timun, kol, dan daun kemangi. Lalapan ini yang ngasih sensasi segar dan renyah.
Setelah makan lele goreng yang gurih dan sambal yang pedas, makan timun atau kol itu rasanya kayak menetralkan lidah. Daun kemangi juga ngasih aroma yang khas dan bikin makan jadi lebih nikmat. Lalapan ini yang bikin pecel lele jadi hidangan yang lengkap. Ada gurih, pedas, segar, dan semua teksturnya berpadu dengan pas. Ini juga jadi salah satu alasan kenapa pecel lele disukai banyak orang.
4. Harga Terjangkau dan Gampang Ditemuin
Ini nih alasan paling utama kenapa pecel lele jadi favorit banyak orang, terutama anak kos dan mahasiswa. Harga satu porsi pecel lele itu ramah banget di kantong. Dengan modal yang gak terlalu besar, kamu udah bisa dapet seporsi nasi hangat, lele goreng, sambal yang melimpah, dan lalapan. Ini adalah solusi paling pas buat perut laper di akhir bulan.
Gak cuma murah, pecel lele juga gampang banget ditemuin. Kamu bisa nemuin warung pecel lele di hampir semua tempat, dari kota sampai desa. Penjualnya juga biasanya buka dari sore sampai malam, jadi kamu gak perlu khawatir kalau tiba-tiba laper di jam-jam nanggung.
5. Filosofi Sederhana yang Bikin Hidup Lebih Berarti
Mungkin kamu gak pernah mikir kalau pecel lele itu punya filosofi. Ikan lele itu dikenal sebagai ikan yang kuat dan bisa hidup di berbagai kondisi, termasuk di air keruh. Ini kayak ngajarin kita kalau kita juga harus tangguh dan bisa beradaptasi di mana pun kita berada.
Sambal yang pedas itu juga bisa diartikan sebagai tantangan dalam hidup. Kadang, hidup itu gak selalu mulus, ada aja tantangan yang datang. Tapi, kalau kita bisa menghadapi tantangan itu, rasanya bakal kayak sensasi endorfin yang bikin nagih. Dan lalapan segar itu kayak ngingetin kita buat selalu mencari hal-hal yang bikin hidup jadi lebih segar dan seimbang. Jadi, pecel lele ini bukan cuma soal makanan, tapi juga soal pelajaran hidup yang bisa kita ambil.
image source : iStock