ardipedia.com – Kalau ngomongin jajanan tradisional, mungkin yang kebayang di kepala kamu itu makanan yang jadul, rasanya biasa aja, dan cuma dimakan sama orang tua. Eits, jangan salah! Ada satu jajanan tradisional yang mendadak viral di TikTok dan jadi idola baru, namanya kue apem. Kue yang satu ini punya tekstur yang lembut, rasa yang manis, dan aroma yang wangi. Gak heran kalau banyak banget orang yang ketagihan dan gak bisa berhenti makan. Tapi, pernah kepikiran gak sih, kenapa sih kue apem ini bisa sepopuler itu? Ternyata ada banyak rahasia di baliknya yang bikin kita gak bisa berhenti, lho.
1. Tekstur Lembut dan Kenyal yang Bikin Nagih
Ini dia alasan paling utama kenapa kue apem punya banyak penggemar. Kue apem itu punya tekstur yang lembut, kenyal, dan empuk. Rasanya tuh kayak makan kue tapi gak bikin seret di tenggorokan. Sensasi ngunyah yang kayak gini yang bikin nagih. Gak cuma itu, kue apem juga punya tekstur yang berserat, jadi kamu bisa ngerasain semua rasanya di dalam mulut.
Tekstur lembut ini datang dari bahan utamanya, yaitu tepung beras. Tepung beras ini punya sifat yang bisa bikin kue jadi lembut dan kenyal. Proses bikinnya juga gak gampang, lho. Adonan kue apem harus difermentasi dulu sama ragi, biar kue apemnya bisa mengembang dan punya tekstur yang pas. Gak heran kalau kue apem yang enak itu punya tekstur yang pas, gak terlalu keras tapi juga gak terlalu lembek.
2. Rasa Manis dan Gurih yang Gak Bikin Enek
Selain tekstur, rasa juga punya peran penting. Kue apem itu punya rasa yang manis dan gurih. Manisnya datang dari gula, dan gurihnya datang dari santan. Perpaduan rasa ini yang bikin kue apem jadi unik. Manisnya gak terlalu nampol, jadi gak bikin enek, dan gurihnya juga gak terlalu dominan, jadi rasanya jadi seimbang.
Selain itu, kue apem juga punya aroma yang wangi banget. Aroma ini datang dari daun pandan yang dicampur ke dalam adonan. Aroma pandan ini yang bikin kue apem jadi lebih spesial. Kamu bisa ngerasain semua perpaduan rasa dan aroma itu di dalam mulut, dan itu yang bikin pengalaman makan jadi lebih seru.
3. Variasi yang Kreatif dan Kekinian
Meskipun kue apem adalah jajanan tradisional, tapi di TikTok, kue apem ini punya banyak variasi yang kreatif dan kekinian. Ada kue apem yang warnanya warna-warni, ada juga kue apem yang diisi sama cokelat, keju, atau bahkan cream cheese. Ini yang bikin kue apem jadi lebih menarik dan cocok buat Gen Z.
Variasi ini juga bikin kue apem jadi lebih dari sekadar jajanan. Ini adalah makanan yang bisa kamu kreasikan sesuka hatimu. Kamu bisa bikin kue apem dengan rasa yang kamu suka, dan kamu juga bisa nambahin topping yang kamu suka. Ini yang bikin kue apem jadi makanan yang gak membosankan.
4. Filosofi dan Makna di Balik Kue Apem
Kue apem ini bukan cuma soal makanan, lho. Di balik kelezatannya, ada makna dan filosofi yang dalam. Nama "apem" itu diambil dari bahasa Arab, yaitu affuwun atau afuwwun, yang artinya pengampunan. Kue apem ini sering disajikan saat acara-acara keagamaan, seperti saat perayaan Maulid Nabi atau saat menyambut bulan puasa. Kue apem ini melambangkan permohonan maaf dan pengampunan.
Meskipun sekarang kue apem udah jadi jajanan kekinian, tapi makna di baliknya tetap ada. Kue apem ini ngajarin kita kalau kita harus selalu meminta maaf dan memaafkan orang lain. Jadi, setiap kali kamu makan kue apem, kamu gak cuma nikmatin rasanya, tapi juga ngingetin diri sendiri tentang makna yang dalam.
Tips Memasak Kue Apem Rumahan yang Rasanya Kayak Jualan
Kalau kamu penasaran dan mau coba bikin kue apem sendiri di rumah, ada beberapa tips yang bisa kamu ikutin biar hasilnya gak kalah sama yang dijual di luar.
a. Bahan-bahan yang Diperlukan: Untuk kue apem, kamu butuh tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula pasir, santan kental, dan daun pandan.
b. Bikin Adonan Kue Apem: Campur tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan di dalam mangkuk. Aduk rata. Masak santan, gula, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Tuang santan ke dalam campuran tepung, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit biar mengembang.
c. Masak Kue Apem: Panaskan cetakan kue apem. Tuang adonan ke dalam cetakan. Masak sampai matang. Kamu bisa tambahin topping lain kayak kelapa parut atau keju. Kue apem buatanmu siap disajikan.
image source : iStock