ardipedia.com – Kalau kamu lagi kangen sama makanan khas Jakarta, pasti langsung kepikiran soto Betawi. Makanan ini punya rasa yang unik, teksturnya creamy, dan punya aroma yang wangi. Tapi, kamu tahu nggak, soto Betawi itu punya dua jenis kuah yang paling terkenal, yaitu kuah santan dan kuah susu. Keduanya sama-sama enak, tapi punya rasa dan tekstur yang beda banget. Jadi, mana yang lebih enak?
Pertanyaan ini sering banget bikin debat. Tim kuah santan bakal bilang kalau kuah santan itu lebih enak karena rasanya gurih dan creamy. Sedangkan tim kuah susu bakal bilang kalau kuah susu itu lebih enak karena rasanya lebih ringan dan nggak bikin enek. Di artikel ini, gue nggak bakal nentuin mana yang lebih enak. Gue bakal bahas tuntas soal soto Betawi kuah santan dan kuah susu, biar kamu bisa nentuin mana yang lebih cocok buat kamu. Yuk, kita mulai petualangan rasa kita!
Soto Betawi, Kuliner Ikonik Ibu Kota
Soto Betawi itu punya daya tarik yang kuat. Soto ini dibuat dari daging sapi atau jeroan, lalu dicampur sama bumbu-bumbu yang wangi. Kuah soto Betawi itu yang bikin soto ini jadi seenak di warung. Kuah soto Betawi itu punya rasa yang gurih dan creamy.
Soto Betawi itu cocok banget buat jadi teman makan siang atau makan malam. Rasanya yang gurih, teksturnya yang creamy, dan kuahnya yang hangat itu bikin soto Betawi jadi makanan yang sempurna.
Mengupas Tuntas Perbedaan Kuah Santan dan Kuah Susu
Kuah santan dan kuah susu itu punya perbedaan yang signifikan. Perbedaan ini yang bikin kamu harus nentuin mana yang lebih cocok buat kamu.
Kuah Santan: Gurih Klasik yang Berlemak Kuah santan itu kuah yang tradisional. Kuah ini dibuat dari santan. Santan bakal ngasih rasa yang gurih dan berlemak. Santan juga bakal ngasih sensasi yang berat.
Kuah santan itu cocok banget buat kamu yang suka makanan yang creamy dan berlemak.
Kuah Susu: Gurih Ringan yang Lebih Sehat Kuah susu itu kuah yang modern. Kuah ini dibuat dari susu. Susu bakal ngasih rasa yang gurih dan ringan. Susu juga bakal ngasih sensasi yang lebih ringan.
Kuah susu itu cocok banget buat kamu yang suka makanan yang creamy tapi nggak suka yang terlalu berlemak.
Mana yang Lebih Cocok Buat Kamu?
Kuah santan dan kuah susu itu punya rasa yang beda. Tapi, keduanya sama-sama enak. Jadi, mana yang lebih cocok buat kamu? Jawabannya ada di lidah kamu. Kamu bisa coba keduanya, lalu nentuin mana yang lebih cocok buat kamu. Selamat mencoba!
Resep Soto Betawi Kuah Susu Anti Gagal
Kalau kamu penasaran sama soto Betawi kuah susu, kamu bisa bikin sendiri di rumah, lho. Caranya gampang banget.
Bahan-bahan
Untuk Soto: 500 gram daging sapi, potong dadu. 1 liter air. 2 lembar daun salam. 1 batang sereh, memarkan. 2 ruas jahe, memarkan. Garam dan gula secukupnya.
Untuk Kuah Susu: 500 ml susu UHT full cream.
Bumbu Halus: 5 siung bawang merah. 3 siung bawang putih. 2 ruas kunyit. 1 ruas jahe. 2 butir kemiri. 1 sdt lada.
Pelengkap: Kentang goreng, tomat, dan emping.
Langkah-langkah Memasak
Rebus Daging: Rebus daging dengan air, daun salam, sereh, dan jahe sampai empuk. Angkat dagingnya, lalu potong-potong.
Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan lada. Tumis bumbu sampai wangi.
Masak Kuah: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan susu UHT. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Sajikan: Tata daging, kentang, dan tomat di mangkuk. Siram dengan kuah soto. Tambahkan emping.
Pelengkap Wajib yang Bikin Soto Makin Sempurna
Soto Betawi kuah susu itu paling enak dimakan sama pelengkap. Ada beberapa pelengkap yang wajib banget kamu sajikan bareng soto.
Bawang Goreng: Bawang goreng itu cocok banget buat jadi pelengkap soto. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan aromanya yang wangi itu bikin soto jadi lebih enak.
Emping: Emping itu pelengkap yang wajib. Emping bakal ngasih sensasi renyah yang bikin soto jadi lebih enak.
Sambal: Sambal itu penting banget. Sambal bakal ngasih sensasi pedas yang bikin soto jadi lebih nampol. Kamu bisa pakai sambal rawit atau sambal bawang.
Dengan panduan ini, kamu bisa bikin soto Betawi kuah susu yang rasanya seenak di warung soto langganan. Selamat mencoba!
image source: iStock
