ardipedia.com – Kalau lagi ngomongin makanan laut, cumi-cumi pasti jadi salah satu bintangnya. Hewan yang satu ini punya tekstur yang unik dan rasa yang gurih banget. Gak heran kalau cumi bisa diolah jadi berbagai macam masakan yang enak, dari yang pedas nampol sampai yang gurih manis. Saking enaknya, kamu bisa-bisa lupa kalau lagi diet. Nah, biar kamu gak bingung mau masak cumi jadi apa, gue udah rangkum tujuh olahan cumi yang wajib banget kamu coba.
1. Cumi Saus Padang
Ini dia menu andalan yang ada di hampir semua restoran seafood. Cumi saus Padang itu perpaduan antara cumi yang lembut sama saus yang kental, pedas, dan sedikit manis. Rasanya kompleks banget, bikin lidah kamu joget. Saus Padang ini dibuat dari bumbu halus kayak bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri. Semua bumbu ini ditumis sampai harum, lalu ditambahin saus tomat, saus sambal, dan air. Cumi yang udah dibersihin dan dipotong-potong, dimasukin ke dalam saus, dimasak sebentar aja biar gak alot. Makannya sama nasi hangat, dijamin nagih!
2. Cumi Hitam
Kalau kamu suka yang unik, cumi hitam ini bisa jadi pilihan. Makanan ini dimasak pakai tinta cumi, makanya warnanya hitam pekat. Meskipun warnanya serem, rasanya itu gurih banget. Gak ada bau amis sama sekali. Bumbu utamanya cuma bawang merah, bawang putih, dan cabai yang diiris. Cuminya dimasak sama bumbu-bumbu ini, dan tinta cuminya bakal ngasih warna dan rasa yang khas. Cumi hitam ini cocok banget buat kamu yang suka rasa gurih dan otentik.
3. Cumi Bakar
Siapa sih yang bisa nolak cumi bakar? Aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Cumi bakar ini dimarinasi dulu pakai bumbu-bumbu, kayak bawang putih, kecap manis, dan sedikit lada. Setelah bumbunya meresap, cuminya dibakar di atas arang sampai matang. Sensasi bakar yang sedikit gosong itu yang bikin rasanya jadi lebih enak. Cumi bakar paling enak dimakan sama sambal kecap yang pedas.
4. Tumis Cumi Asin Cabai Hijau
Kalau kamu suka yang asin-asin, tumis cumi asin cabai hijau ini bisa jadi pilihan. Cumi asinnya punya rasa yang kuat, jadi kamu gak perlu nambahin garam lagi. Cuminya direndam air panas dulu buat ngurangin rasa asinnya. Setelah itu, cuminya ditumis sama irisan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Rasanya itu asin, pedas, dan seger dari cabai hijau. Cocok banget buat lauk makan siang.
5. Cumi Goreng Tepung
Ini dia menu cumi yang paling gampang dibuat dan disukai semua orang. Cumi goreng tepung ini punya tekstur yang renyah di luar, tapi lembut di dalam. Rahasianya ada di adonan tepungnya. Kamu bisa campur tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit kaldu bubuk. Cuminya dimasukin ke adonan basah, lalu ke adonan kering, lalu digoreng sampai kecoklatan. Cumi goreng tepung paling enak dimakan sama saus sambal atau saus tomat.
6. Sate Cumi Bakar
Kalau kamu pengen bikin olahan cumi yang lebih unik, coba deh bikin sate cumi bakar. Cuminya dipotong-potong, lalu ditusuk ke tusukan sate. Setelah itu, sate cuminya dimarinasi pakai bumbu sate yang kental dan pedas. Sate cumi bakar ini punya rasa yang beda dari cumi bakar biasa, karena bumbu sate-nya yang meresap sempurna.
7. Cumi Isi Tahu
Ini dia olahan cumi yang paling kreatif. Cumi segar yang udah dibersihin, diisi sama tahu yang udah dihalusin. Tahu ini dicampur sama bumbu-bumbu, kayak bawang putih, lada, dan penyedap rasa. Setelah cumi terisi penuh, cumi ini direbus sampai matang. Rasanya itu gurih banget, perpaduan antara rasa cumi dan tahu yang lembut. Cocok banget buat kamu yang pengen nyobain olahan cumi yang beda.
Tips Memasak Cumi Biar Gak Alot dan Bau Amis
Cumi itu gampang banget alot kalau dimasak terlalu lama. Ada beberapa tips yang bisa kamu ikutin biar cumi yang kamu masak gak alot dan bau amis.
a. Jangan Masak Cumi Terlalu Lama: Cumi itu butuh waktu masak yang cepat. Kalau kamu masak terlalu lama, cuminya bakal alot dan rasanya jadi gak enak. Masak cumi cukup 2-3 menit aja, sampai warnanya berubah.
b. Bersihkan Cumi dengan Teliti: Sebelum dimasak, bersihkan cumi dengan teliti. Buang tulang transparan di tengah cumi, dan bersihkan bagian dalamnya. Tinta cumi bisa kamu simpan buat masak cumi hitam, tapi kalau gak mau, kamu bisa buang. Setelah bersih, cuci cumi dengan air mengalir.
c. Rendam dengan Jeruk Nipis: Biar cuminya gak bau amis, kamu bisa rendam cumi dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit. Jeruk nipis bisa bantu ngilangin bau amis dan bikin cuminya jadi lebih segar.
d. Pilih Cumi yang Segar: Pilih cumi yang segar. Cumi yang segar itu punya warna yang cerah dan kulitnya utuh. Kalau cuminya udah layu atau warnanya pudar, jangan dibeli, ya.
image source : iStock