ardipedia.com – Kalau kamu lagi butuh makanan yang bisa bikin lidah kamu bergoyang, ayam geprek itu bisa jadi pilihan yang pas banget. Ayam geprek itu bukan cuma makanan, tapi dia juga bisa jadi pengalaman. Ada sensasi gigitan pertama yang garing dari ayamnya, terus ada rasa pedas yang segar dari sambal matah. Kombinasi itu yang bikin ayam geprek jadi menu favorit buat banyak orang. Apalagi, kalau sambal matah-nya dibuat dari bahan-bahan yang segar. Rasanya jadi makin nampol. Kamu bisa lho bikin ayam geprek sambal matah ini di rumah. Caranya gampang banget. Kamu cuma butuh beberapa bahan sederhana, terus ikutin aja langkah-langkahnya.
Ayam Geprek dan Sambal, Duet yang Bikin Nagih
Ayam geprek itu punya sejarah yang unik. Dia itu pertama kali ditemukan di Yogyakarta, Indonesia. Ada seorang pedagang yang punya ide buat ngolah ayam goreng tepung dengan cara digeprek atau ditekan pakai ulekan. Setelah itu, ayamnya dicampur dengan sambal. Ternyata, hasilnya enak banget. Ayam geprek ini jadi populer banget di Yogyakarta. Orang-orang rela antre panjang buat dapetin ayam geprek. Setelah itu, ayam geprek ini jadi viral di seluruh Indonesia.
Ayam geprek itu punya daya tarik sendiri. Dia tuh beda dari ayam goreng lainnya. Ada sensasi gigitan pertama yang garing, terus ada rasa pedas yang segar dari sambal matah. Sambal matah itu juga punya sejarah yang unik. Dia itu berasal dari Bali, Indonesia. Sambal matah itu dibuat dari bahan-bahan yang segar, kayak bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Dia enggak dimasak. Dia cuma disiram pakai minyak panas. Itu yang bikin sambal matah jadi punya rasa yang segar dan wangi.
Rahasia Bikin Ayam Crispy yang Garing Maksimal
Kunci ayam geprek yang enak itu ada di ayamnya. Kamu harus bikin ayam yang punya tekstur garing. Kamu bisa bikin ayam yang garing dengan beberapa langkah sederhana. Kamu butuh dada ayam tanpa tulang, tepung terigu, tepung maizena, air dingin, garam, dan lada.
Pertama-tama, potong ayamnya jadi beberapa bagian. Setelah itu, campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada di dalam mangkuk. Aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, ambil satu bagian ayam. Celupkan ayamnya ke dalam air dingin. Setelah itu, baluri ayamnya dengan tepung. Lakukan langkah ini dua kali ya, biar ayamnya jadi garing.
Setelah ayamnya terbaluri tepung, panaskan minyak di wajan. Masak ayamnya sampai garing. Jangan terlalu lama ya, nanti ayamnya jadi keras. Setelah ayamnya garing, angkat ayamnya.
Cara Meracik Sambal Matah yang Segar dan Nampol
Kunci sambal matah yang enak itu ada di bahan-bahannya. Kamu harus pakai bahan-bahan yang segar. Kamu butuh bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi, garam, gula pasir, dan minyak goreng yang panas.
Pertama-tama, iris bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Irisnya tipis-tipis ya, biar aromanya keluar. Setelah itu, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
Setelah itu, panaskan minyak goreng di wajan. Panaskan sampai minyaknya panas banget. Setelah minyaknya panas, tuang minyaknya ke dalam mangkuk yang udah berisi bahan-bahan sambal matah. Aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan terasi, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk lagi sampai rata. Sambal matah kamu siap buat dinikmati.
Resep dan Langkah Membuat Ayam Geprek Sambal Matah
Oke, sekarang kita bikin ayam geprek sambal matah-nya. Pertama-tama, siapkan nasi yang udah matang. Taruh nasi di piring. Setelah itu, ambil ayam goreng yang udah kamu bikin. Taruh ayamnya di atas piring.
Setelah itu, siapkan ulekan. Taruh ayamnya di atas ulekan. Ulek ayamnya sampai hancur. Jangan terlalu hancur ya, biar teksturnya masih ada.
Setelah ayamnya hancur, tuang sambal matah yang udah kamu bikin di atas ayamnya. Aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, ayam geprek sambal matah kamu siap buat dinikmati.
Pendamping Nikmat Biar Makin Lengkap
Ayam geprek sambal matah itu enak banget dimakan gitu aja. Tapi, kalau ditambahin pendamping, rasanya jadi makin enak. Kamu bisa tambahin timun, kol, atau tomat. Tiga sayuran ini bakal ngasih rasa yang segar.
Selain itu, kamu bisa juga tambahin telur dadar atau telur ceplok. Telur dadar itu punya rasa yang gurih. Telur ceplok itu punya rasa yang lumer.
Ayam geprek sambal matah itu lebih dari sekadar makanan. Dia itu bisa jadi teman buat kamu me-time di sore hari, atau jadi teman ngobrol pas lagi kumpul sama teman-teman. Proses bikinnya yang simpel bisa ngasih kamu pengalaman yang enggak ribet tapi hasilnya bikin bangga. Enggak perlu jago masak kok, cukup punya niat buat nyobain sesuatu yang baru. Jadi, tunggu apa lagi? Ambil ayamnya, bikin sambalnya, dan rasakan sendiri keajaiban ayam geprek sambal matah buatan tangan kamu. Selamat menikmati!
image source: iStock
