ardipedia.com – Kalau kamu suka banget sama sushi, tapi males keluar rumah atau ngerasa harganya lumayan, kamu harus banget coba bikin sendiri di rumah. Enggak cuma lebih hemat, bikin sushi juga seru banget. Kamu bisa mix and match isiannya sesuai selera kamu. Yang bikin lebih asyik, kita enggak perlu kok pakai bahan-bahan yang susah dicari. Kita bisa bikin sushi roll versi lokal yang rasanya tetap enak, bahkan mungkin lebih cocok di lidah kita. Jadi, kamu enggak perlu lagi pusing nyari ikan salmon atau rumput laut khusus yang mahal. Kita bisa pakai bahan-bahan yang ada di dapur kamu. Gue jamin, hasilnya enggak kalah enak.
Sushi dari Makanan Tradisional ke Versi Santai
Sushi itu kan asalnya dari Jepang. Dulunya, sushi itu dibuat sebagai cara buat mengawetkan ikan. Tapi seiring berjalannya waktu, sushi jadi hidangan yang disajikan di restoran mewah. Buat orang Jepang, sushi itu punya aturan-aturan yang ketat, mulai dari cara menyajikan sampai cara makannya. Tapi, di luar Jepang, sushi itu jadi lebih santai. Contohnya, di Amerika, ada California Roll yang pakai alpukat dan kepiting. Nah, di Indonesia, kita juga bisa bikin versi kita sendiri.
Sushi versi lokal ini tuh kayak gabungan dua dunia. Kita ngambil bentuknya yang unik, terus isiannya kita ganti pakai bahan-bahan yang familiar di lidah kita. Ini yang bikin sushi versi lokal itu menarik banget. Rasanya tetap enak, tapi sensasinya beda. Kamu bisa berkreasi sebebas-bebasnya. Enggak ada aturan baku.
Bukan Beras Jepang Pun Jadi
Banyak yang mikir kalau mau bikin sushi harus pakai beras Jepang. Padahal, kita bisa kok pakai beras lokal. Kuncinya ada di cara masaknya. Beras Jepang itu kan pulen dan lengket, makanya dia gampang banget dibentuk. Nah, kita bisa bikin beras lokal kita jadi lengket dengan cara yang gampang banget.
Pertama, kamu harus pilih beras yang pulen, kayak beras Rojolele atau beras Pandan Wangi. Setelah berasnya matang, campurin nasi yang masih hangat dengan cuka makan, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk sampai rata. Cuka ini yang bakal bikin nasi kamu jadi lengket. Terus, biarkan nasi dingin dulu ya. Nasi yang masih panas susah banget buat dibentuk.
Bahan-bahan dan Alat Sederhana
Kamu enggak butuh alat yang mahal buat bikin sushi roll versi lokal. Kamu cuma butuh nasi yang udah dibikin lengket, rumput laut kering yang biasa buat sushi, dan isian yang kamu suka. Untuk isiannya, kamu bisa pakai ayam goreng tepung yang dipotong memanjang, tuna kaleng yang dicampur mayones, atau telur dadar yang dipotong memanjang. Kamu juga bisa tambahin irisan timun dan wortel biar rasanya lebih segar.
Untuk alatnya, kamu butuh tikar bambu buat menggulung sushi. Kalau kamu enggak punya, kamu bisa pakai plastik mika atau kain bersih. Jangan lupa sediain pisau yang tajam buat motong sushinya.
Resep dan Langkah Membuat Sushi Roll Lokal
Oke, sekarang kita masuk ke proses utamanya. Pertama-tama, siapin tikar bambu. Taruh selembar rumput laut di atas tikar bambu. Pastikan sisi rumput laut yang halus itu di bagian bawah ya. Setelah itu, ambil nasi yang udah dingin. Ratakan nasi di atas rumput laut. Jangan terlalu tebal ya. Sisakan sedikit ruang di bagian atasnya. Jangan lupa basahin tangan kamu biar nasi enggak lengket.
Setelah nasi rata, taruh isiannya di tengah-tengah nasi. Kamu bisa susun ayam goreng, timun, dan wortel. Setelah isiannya udah rapi, sekarang saatnya menggulung. Gulung sushi perlahan-lahan pakai tikar bambu. Tekan-tekan gulungan sushi biar padat. Setelah itu, gulung lagi sampai ujung.
Setelah sushi kamu jadi, potong sushi pakai pisau yang tajam. Basahin dulu pisaunya biar enggak lengket. Potong sushi jadi beberapa bagian. Setelah itu, susun sushi di piring. Kamu bisa tambahin saus sambal atau mayones buat cocolan.
Ide Isian dan Saus yang Anti Mainstream
Kalau kamu udah bosen sama isian yang itu-itu aja, kamu bisa lho berkreasi dengan isian yang lebih unik. Misalnya, kamu suka pedas? Kamu bisa bikin sushi roll ayam geprek. Caranya, geprek ayam goreng, terus campur dengan sambal. Setelah itu, susun di dalam sushi. Rasanya pedas, gurih, dan bikin nagih.
Kalau kamu suka yang lebih tradisional, kamu bisa coba sushi roll tempe orek. Caranya, masak tempe orek yang pedas manis. Setelah itu, susun tempe orek di dalam sushi. Rasanya unik banget.
Selain itu, kamu bisa juga bikin sushi roll sosis dan telur. Caranya, goreng sosis dan telur dadar, terus potong memanjang. Susun sosis dan telur di dalam sushi. Cocok buat kamu yang enggak suka ribet.
Untuk sausnya, kamu bisa pakai saus sambal yang dicampur mayones. Rasanya jadi lebih creamy dan pedas. Atau, kamu bisa pakai saus teriyaki yang dicampur mayones. Pokoknya, berkreasi aja sesuka kamu.
Tips Anti Gagal Biar Hasilnya Sempurna
Membuat sushi itu gampang-gampang susah. Kalau kamu ngerasa sushi kamu enggak padat, itu bisa jadi karena kamu enggak nekan-nekan pas menggulung. Kalau nasi kamu terlalu lembek, itu bisa jadi karena kamu terlalu banyak ngasih air pas masak nasi.
Terus, jangan terlalu banyak ngasih isian ya. Isian yang terlalu banyak bisa bikin sushi kamu susah digulung dan gampang pecah.
Satu lagi, jangan lupa basahin tangan kamu biar nasi enggak lengket. Nasi yang lengket bisa bikin proses menggulung kamu jadi lebih susah.
Kamu juga pasti bisa bikin kok. Enggak usah takut buat mencoba. Anggap aja ini tantangan. Dari situ, kamu bisa belajar. Dan gue yakin, sushi buatan kamu nanti bakal jadi favorit kamu. Selamat mencoba!
image source: iStock
