ardipedia.com – Kalau kamu denger nama Kue Lapis Surabaya, yang langsung kepikiran pasti rasanya yang lembut, manis, dan aroma mentega yang wangi banget. Kue Lapis Surabaya itu bukan cuma kue, tapi dia juga bisa jadi simbol perayaan. Sering banget kue ini dijadiin oleh-oleh atau hidangan pas lagi ada acara. Bentuknya yang berlapis-lapis dan warnanya yang berbeda itu yang bikin kue ini jadi kelihatan cantik dan menarik. Gue tahu, kadang bikin kue ini kelihatan susah. Tapi, gue jamin, kalau kamu ikutin langkah-langkahnya, kamu pasti bisa kok. Apalagi, kamu bisa bikin kreasi kue lapis kamu sendiri.
Kenapa Kue Lapis Surabaya Bikin Spesial
Kue Lapis Surabaya itu punya sejarah yang panjang. Dia itu pertama kali dibuat di Surabaya, Indonesia. Kue ini jadi populer karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut. Kue ini tuh beda dari kue lapis lainnya. Dia cuma punya tiga lapisan: lapisan kuning, lapisan cokelat, dan lapisan kuning lagi. Di antara lapisannya, ada selai yang bisa ngasih rasa yang lebih enak.
Kue Lapis Surabaya itu punya daya tarik sendiri. Dia punya tekstur yang empuk banget. Rasanya manis dan gurih dari mentega. Aromanya wangi banget. Semua itu yang bikin kue lapis ini jadi spesial.
Rahasia Adonan yang Bikin Kue Lapis Empuk
Kunci kue lapis yang empuk itu ada di adonannya. Kamu harus tahu gimana cara bikin adonan yang bisa empuk. Kamu butuh kuning telur, margarin, gula pasir, tepung terigu, dan susu bubuk.
Telur dan Margarin: Kamu harus pakai kuning telur yang banyak ya. Kuning telur itu yang bakal ngasih rasa yang empuk dan lumer. Kamu bisa pakai margarin yang kualitasnya bagus ya. Margarin itu yang bakal ngasih rasa yang enak. Kamu harus kocok margarin dan gula pasir sampai mengembang.
Tepung dan Gula: Kamu harus pakai tepung terigu yang kualitasnya bagus ya. Tepung itu yang bakal jadi dasar adonan kamu. Gula pasir itu juga penting. Dia bisa bikin adonan kamu jadi manis.
Proses Mengocok: Proses mengocok adonan itu penting banget. Kamu harus kocok kuning telur dan gula pasir sampai kental dan berwarna pucat. Itu yang bakal bikin kue lapis kamu jadi empuk.
Resep dan Langkah Membuat Kue Lapis Surabaya
Oke, sekarang kita bikin kue lapis surabaya-nya. Pertama-tama, siapkan loyang. Olesi loyang pakai margarin. Setelah itu, alasi loyangnya pakai kertas roti.
Sekarang, kita bikin adonannya. Kamu harus bikin dua adonan ya. Satu adonan warna kuning, satu adonan warna cokelat.
Untuk adonan warna kuning, campur kuning telur, gula pasir, dan tepung terigu. Aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan margarin yang udah kamu kocok. Aduk-aduk lagi sampai rata.
Untuk adonan warna cokelat, campur kuning telur, gula pasir, dan tepung terigu. Aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan margarin yang udah kamu kocok. Aduk-aduk lagi sampai rata. Setelah itu, tambahin cokelat bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Sekarang, kita masak kuenya. Masak adonan warna kuning di loyang. Panggang selama 25 menit. Setelah itu, masukkan adonan warna cokelat. Panggang lagi selama 25 menit. Setelah itu, masukkan lagi adonan warna kuning. Panggang lagi selama 25 menit.
Setelah kue kamu matang, angkat kuenya. Dinginkan kue. Setelah itu, kamu bisa olesin selai di antara lapisan kuenya.
Ide Kreasi Rasa yang Bikin Gak Biasa
Kalau kamu udah bosen sama kue lapis yang itu-itu aja, kamu bisa lho berkreasi dengan varian lain. Misalnya, kamu suka pandan? Kamu bisa tambahin ekstrak pandan di adonan kamu. Rasanya jadi unik banget.
Selain itu, kamu bisa juga tambahin bubuk kopi. Bubuk kopi itu bisa ngasih rasa yang lebih enak.
Kalau kamu suka yang lebih modern, kamu bisa pakai selai stroberi atau selai blueberry. Rasanya jadi unik banget.
Tips Tambahan Biar Hasilnya Sempurna
Ada beberapa hal yang perlu kamu perhatiin biar kue lapis kamu hasilnya sempurna. Pertama, jangan terlalu lama ngocok adonannya ya. Kalau terlalu lama, nanti adonannya jadi pecah.
Kedua, pastikan oven kamu udah panas sebelum kamu masukin loyang. Oven yang dingin bisa bikin kue kamu enggak mengembang.
Terus, kalau kamu ngerasa kue kamu terlalu kering, itu bisa jadi karena kamu terlalu lama manggangnya. Cukup panggang sampai matang aja.
Membuat kue lapis surabaya ini enggak serumit yang kamu bayangkan. Justru, ini adalah kesempatan buat kamu belajar skill baru yang bakal bikin kamu bangga. Enggak perlu pusing-pusing cari bahan yang ribet, karena dengan bahan-bahan yang ada di dapur, kamu bisa bikin hidangan yang rasanya kayak di restoran mahal. Jadi, yuk cobain bikin kue lapis surabaya yang empuk dan lumer ini di rumah. Nikmati setiap suapnya dan rasakan sendiri kebahagiaan dari hasil masakan kamu. Selamat mencoba!
image source: iStock
