ardipedia.com – Siapa sih yang nggak suka gudeg? Jajanan khas Yogyakarta ini punya rasa yang unik, teksturnya lembut, dan yang paling penting, rasanya manis dan gurih. Gudeg itu kayak jajanan yang bisa bikin kamu kangen sama Yogyakarta. Tapi, banyak dari kita yang mikir kalau bikin gudeg itu ribet dan butuh skill khusus. Apalagi kalau kamu mau bikin gudeg yang warnanya cokelat dan rasanya seenak di warung langganan.
Gue mau kasih tahu kamu, bikin gudeg itu gampang banget, lho! Kamu cuma butuh tahu trik-trik kecil yang bakal bikin gudeg kamu jadi lembut, gurih, dan anti gagal. Di artikel ini, gue bakal bongkar tuntas semua rahasia, dari cara milih nangka muda, bumbu yang bikin meresap, sampai cara masak yang bikin gudeg jadi empuk. Siap-siap, karena setelah ini, kamu bakal bisa bikin gudeg yang rasanya seenak di Yogyakarta!
Gudeg, Rasanya Manis Kayak Kenangan Manis di Yogyakarta
Gudeg itu punya daya tarik yang kuat. Gudeg itu dibuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu. Bumbu-bumbu ini yang bikin gudeg jadi seenak di Yogyakarta. Bumbu ini punya rasa yang manis, gurih, dan sedikit pedas.
Gudeg itu cocok banget buat jadi teman makan siang atau makan malam kamu. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan kuahnya yang gurih itu bikin gudeg jadi makanan yang sempurna.
Nangka Muda, Bumbu, dan Cara Memasak
Kunci gudeg yang enak itu ada di tiga hal: nangka muda yang tepat, bumbu yang meresap, dan cara memasak yang benar.
1. Rahasia Nangka Muda yang Tepat Nangka muda itu penting banget. Nangka muda itu yang bikin gudeg jadi lembut. Kamu harus pakai nangka muda yang masih segar. Nangka muda yang masih segar itu punya rasa yang lebih enak.
Kamu harus bersihkan nangka muda sampai bersih. Nangka muda itu punya getah yang bikin gudeg jadi nggak enak. Kamu bisa pakai air panas buat bersihkan getah nangka muda.
2. Rahasia Bumbu yang Bikin Gudeg Meresap Bumbu itu penting banget. Bumbu yang pas bakal bikin gudeg jadi meresap. Kamu butuh bumbu-bumbu sederhana, kayak bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada. Kamu juga butuh gula merah dan santan.
Kamu harus haluskan semua bumbu. Setelah itu, kamu bisa tumis bumbu sampai wangi. Setelah wangi, kamu bisa masukkan bumbu ke dalam panci.
3. Rahasia Memasak yang Bikin Gudeg Empuk dan Meresap Memasak itu penting banget. Memasak yang benar itu yang bikin gudeg jadi empuk dan meresap. Kamu harus masak gudeg di api kecil. Kamu harus masak gudeg selama beberapa jam.
Kamu harus sering-sering aduk gudeg. Mengaduk gudeg bakal bikin gudeg jadi meresap.
Resep Gampang Gudeg Seenak Aslinya di Rumah
Ini dia resep gudeg yang pasti berhasil.
Bahan-bahan
Untuk Gudeg: 1 kg nangka muda, 500 ml santan kental, 200 gram gula merah, 2 lembar daun salam, 1 batang sereh, 1 ruas lengkuas, dan 1 sdt garam.
Bumbu Halus: 5 siung bawang merah. 3 siung bawang putih. 1 sdm ketumbar. 1 sdt lada.
Pelengkap: Telur rebus, tahu, dan sambal.
Langkah-langkah Memasak
Siapkan Nangka: Potong-potong nangka muda. Rebus nangka sampai empuk. Tiriskan.
Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada. Tumis bumbu sampai wangi.
Masak Gudeg: Masukkan nangka yang sudah direbus ke dalam panci. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan gula merah. Masak sampai gula larut. Masukkan santan. Masak sampai gudeg meresap.
Sajikan: Sajikan gudeg dengan telur rebus, tahu, dan sambal.
Pelengkap Wajib yang Bikin Gudeg Makin Sempurna
Gudeg itu paling enak dimakan sama pelengkap. Ada beberapa pelengkap yang wajib banget kamu sajikan bareng gudeg.
Telur Rebus: Telur rebus itu cocok banget buat jadi pelengkap gudeg. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan warnanya yang cantik itu bikin gudeg jadi lebih enak.
Tahu: Tahu itu pelengkap yang wajib. Tahu bakal ngasih sensasi yang beda.
Sambal: Sambal itu penting banget. Sambal bakal ngasih sensasi pedas yang bikin gudeg jadi lebih nampol. Kamu bisa pakai sambal rawit atau sambal bawang.
Dengan panduan ini, kamu bisa bikin gudeg yang rasanya seenak di warung gudeg langganan. Selamat mencoba!
image source: iStock