ardipedia.com – Kalau kamu suka browsing media sosial, pasti sering banget lihat kue yang cantik dan berlapis-lapis ini. Namanya mille crepes. Kue ini kelihatan mewah banget, kayak buatan pastry chef profesional. Harganya juga lumayan mahal. Rasanya itu creamy, lembut, dan ada sensasi unik dari lapisan crepe yang tipis. Nah, banyak yang mikir kalau bikin kue ini susah dan butuh skill khusus. Padahal, gue mau kasih tahu kamu rahasianya. Bikin mille crepes itu gampang banget, lho!
Kamu nggak perlu alat-alat canggih atau bahan-bahan yang susah dicari. Kamu cuma butuh niat, kesabaran, dan sedikit trik. Di artikel ini, kita bakal bongkar tuntas semua rahasia, dari cara bikin adonan crepe yang tipis dan lentur, bikin krim yang lembut, sampai cara menumpuknya biar jadi kue yang cantik. Setelah baca artikel ini, kamu bakal kaget sendiri betapa mudahnya bikin mille crepes yang rasanya nggak kalah enak dari buatan toko kue mahal.
Mille Crepes, Kenapa Sih Bikin Penasaran?
Mille crepes itu punya daya tarik yang kuat. Namanya aja dari bahasa Prancis, mille yang artinya seribu, dan crepes yang artinya adonan kue dadar tipis. Jadi, mille crepes itu artinya seribu crepes yang ditumpuk. Tapi, tenang aja, kamu nggak perlu bikin seribu crepes. Paling cuma dua puluh sampai tiga puluh lembar aja.
Daya tariknya itu ada di teksturnya. Lapisan crepe yang tipis dan lembut itu bersatu sama krim yang creamy. Setiap kali kamu gigit, kamu bakal ngerasain semua lapisan itu lumer di mulut. Sensasi ini yang bikin mille crepes beda dari kue lain. Selain itu, mille crepes juga punya tampilan yang cantik dan estetik. Kue ini cocok banget buat jadi hadiah ulang tahun atau kue spesial di acara-acara tertentu.
Rahasia Adonan Crepes yang Tipis dan Lentur
Kunci mille crepes yang enak itu ada di adonan crepe-nya. Adonan crepe itu harus tipis, lentur, dan nggak gampang sobek.
Bahan: Kamu butuh tepung terigu, telur, gula, garam, susu cair, dan mentega cair. Tepung terigu itu harus diayak biar nggak ada gumpalan. Gula itu cuma sedikit aja, biar rasanya nggak terlalu manis. Garam itu biar rasanya seimbang.
Cara Membuat: Campurkan semua bahan kering di dalam mangkuk. Lalu, masukkan telur dan aduk rata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk biar adonannya nggak menggumpal. Terakhir, masukkan mentega cair dan aduk sampai adonan jadi halus.
Waktu Istirahat: Ini penting banget. Setelah adonan jadi, kamu harus diamkan selama minimal 30 menit. Waktu istirahat ini bakal bikin adonan jadi lebih lentur dan gampang dicetak. Kalau kamu nggak diamkan, nanti crepe-nya jadi gampang sobek.
Setelah adonannya jadi, kamu bisa masak di atas wajan datar anti lengket dengan api kecil. Tuang adonan pakai sendok sayur, lalu ratakan dengan cepat. Masak sampai warnanya kuning keemasan.
Panduan Lengkap Bikin Mille Crepes Rumahan yang Anti Gagal
Ini dia resep mille crepes yang pasti berhasil.
Bahan-bahan
Adonan Crepes: 150 gram tepung terigu serbaguna, 2 butir telur, 30 gram gula pasir, 1/4 sdt garam, 300 ml susu cair, 30 gram mentega cair.
Krim: 500 ml whipping cream dingin, 50 gram gula halus, dan 1 sdt ekstrak vanila.
Topping: Bubuk kakao atau buah-buahan segar.
Langkah-langkah Memasak
Membuat Adonan Crepes: Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan jadi halus. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
Memasak Crepes: Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang adonan sekitar dua sendok sayur. Ratakan dengan memutar wajan. Masak sampai warnanya kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tumpuk di piring. Ulangi sampai adonan habis.
Membuat Krim: Kocok whipping cream dingin dan gula halus sampai mengental. Tambahkan ekstrak vanila. Aduk rata.
Menumpuk Mille Crepes: Ambil satu lembar crepe. Olesi dengan krim. Tumpuk dengan lembar crepe lain. Ulangi sampai semua crepe tertumpuk.
Menyajikan: Simpan mille crepes di kulkas selama 2-3 jam biar krimnya padat. Setelah itu, kamu bisa taburi bubuk kakao atau tambahin buah-buahan segar.
Kreasi Topping Sederhana yang Bikin Mille Crepes Makin Cantik
Mille crepes itu bisa kamu custom sesuai selera kamu. Kamu bisa bikin berbagai macam rasa dan tampilan yang beda.
Rasa Cokelat: Kamu bisa tambahin bubuk kakao di adonan crepe. Untuk krimnya, kamu bisa tambahin cokelat leleh.
Rasa Matcha: Kamu bisa tambahin bubuk matcha di adonan crepe dan krimnya.
Rasa Stroberi: Kamu bisa tambahin irisan stroberi di setiap lapisan crepe.
Dengan panduan ini, kamu bisa bikin mille crepes yang rasanya seenak di toko kue mahal. Selamat mencoba!
image source: iStock