ardipedia.com – Pernah nggak sih kamu lagi jalan-jalan di mall, terus lihat toko yang jual mochi es krim yang warnanya lucu-lucu? Mochi es krim itu memang lagi viral. Dia punya tekstur yang unik, kenyal di luar, tapi lumer di dalam. Rasanya dingin, manis, dan bikin nagih. Banyak yang mikir, "Pasti susah nih bikinnya." Padahal, nggak, lho. Kamu bisa banget bikin mochi es krim sendiri di rumah. Dengan resep yang simpel dan bahan-bahan yang gampang dicari, kamu bisa bikin mochi es krim yang rasanya nggak kalah enak dari yang di toko. Kalau kata gue, ini kayak kamu lagi bikin kreasi seni, tapi yang bisa dimakan. Kita bakal bahas resep dan tips biar kamu bisa bikin mochi es krim yang kenyal, nggak lengket, dan bikin semua orang ketagihan.
Mochi Es Krim Itu Apa Sih
Mochi es krim adalah makanan penutup yang terbuat dari mochi (adonan tepung ketan yang kenyal) yang diisi dengan es krim. Mochi ini biasanya dibentuk bulat-bulat, terus dibalur sama tepung maizena biar nggak lengket. Mochi es krim ini punya tekstur yang unik, jadi dia kenyal saat digigit, tapi es krim di dalamnya langsung lumer di mulut.
Kenapa Mochi Es Krim Cocok Buat Kreasi Rumahan
Bikin mochi es krim sendiri itu punya banyak kelebihan, lho.
Bisa Atur Rasa: Kamu bisa pakai es krim favoritmu, jadi rasanya bisa kamu atur sendiri.
Lebih Sehat: Kamu bisa pilih bahan-bahan yang lebih berkualitas, jadi lebih sehat.
Lebih Hemat: Bikin mochi es krim sendiri itu jauh lebih murah daripada beli di toko.
Potensi Bisnis: Kalau kamu jago bikinnya, kamu bisa jual mochi es krimmu.
Bahan Penting buat Bikin Mochi Es Krim
Sebelum kita mulai ke resep, kamu harus tahu dulu bahan-bahan penting yang harus kamu siapin.
Tepung Ketan: Ini adalah bahan utama buat kulit mochinya.
Gula Halus: Gula halus itu yang bikin adonan mochi jadi manis dan lembut.
Air: Air biasa aja.
Tepung Maizena: Tepung maizena ini yang bakal jadi baluran mochi biar nggak lengket.
Es Krim: Pilih es krim favoritmu, tapi jangan pakai es krim yang terlalu cepat lumer.
Resep Mochi Es Krim yang Kenyal Anti Gagal
Ini adalah resep mochi es krim yang gampang banget kamu ikutin.
Bahan-bahan
120 gram tepung ketan
50 gram gula halus
180 ml air
Tepung maizena, secukupnya
Es krim rasa vanila atau cokelat
Langkah-langkah
Siapkan es krim. Ambil es krim dengan sendok, terus bentuk jadi bulatan-bulatan kecil. Taruh di loyang yang udah dikasih baking paper. Masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam biar bener-bener beku.
Campur bahan mochi. Di mangkuk, campurkan tepung ketan, gula halus, dan air. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Adonannya bakal kelihatan cair.
Masak adonan mochi. Masak adonan di teflon dengan api kecil. Aduk terus sampai adonannya jadi kental dan nggak lengket di teflon. Proses ini butuh waktu sekitar 10-15 menit.
Pindahkan adonan. Pindahkan adonan mochi ke wadah yang udah dikasih tepung maizena.
Bagi adonan. Bagi adonan jadi beberapa bagian, terus pipihkan.
Isi dengan es krim. Ambil satu bulatan es krim yang udah beku, terus taruh di tengah adonan mochi. Tutup adonannya sampai menutupi es krim. Pastikan adonannya tertutup rapat.
Balurkan tepung maizena. Setelah itu, balurkan mochi dengan tepung maizena.
Masukkan ke freezer. Masukkan mochi es krim yang udah jadi ke dalam wadah, terus masukkan ke freezer selama 30 menit biar set.
Tips Tambahan Biar Mochi Es Krim Makin Enak
Variasi Rasa Mochi: Kamu bisa bikin mochi dengan warna dan rasa yang berbeda. Kamu bisa tambahin bubuk matcha atau bubuk kakao ke dalam adonan mochi.
Jangan Terlalu Banyak Tepung: Jangan terlalu banyak pakai tepung maizena, ya. Cukup balurkan aja biar nggak lengket. Kalau terlalu banyak, rasanya bakal aneh.
Es Krim Harus Bener-bener Beku: Pastikan es krimnya bener-bener beku sebelum kamu bungkus dengan mochi. Kalau es krimnya lembek, bakal susah dibentuk.
Penyimpanan: Simpan mochi es krim di dalam freezer. Mochi es krim itu paling enak kalau disajikan dalam keadaan dingin.
Variasi Kreasi Mochi Es Krim yang Bisa Kamu Coba
Kamu bisa bikin variasi mochi es krim lain sesuai selera kamu.
Mochi Es Krim Taro: Ganti es krim dengan es krim taro.
Mochi Es Krim Buah: Ganti es krim dengan sorbet buah, kayak sorbet mangga atau stroberi.
Mochi Es Krim Fusion: Ganti es krim dengan isian lain, kayak cream cheese atau biskuit.
Masak dengan Api Kecil
Saat masak adonan mochi, pastikan kamu pakai api kecil. Kalau apinya terlalu besar, adonannya bakal gosong di luar tapi mentah di dalam. Aduk terus adonannya biar matangnya merata.
Bikin mochi es krim itu nggak sesulit yang kamu bayangin. Dengan bahan-bahan yang gampang dicari dan resep yang benar, kamu bisa bikin mochi es krim yang rasanya enak dan teksturnya pas. Ini bisa jadi hobi baru buat kamu, atau bahkan ide bisnis yang bisa nambahin cuan. Jadi, kalau kamu lagi ngidam mochi es krim, jangan cuma beli di toko. Segera coba bikin sendiri di rumah! Selamat mencoba, dan semoga kreasi mochi es krimmu bisa bikin orang-orang pada minta resep!
image source : iStock
