ardipedia.com – Masih ingat kan, beberapa waktu lalu, media sosial kita dibanjiri sama foto dan video orang-orang yang bikin kopi dalgona? Kopi dengan busa tebal di atasnya itu kelihatan estetik dan enak banget. Banyak yang coba bikin, tapi nggak sedikit juga yang gagal. Ada yang busanya nggak mau ngembang, ada yang busanya kempes di tengah jalan, atau rasanya nggak karuan. Kalau kamu termasuk yang gagal, jangan khawatir. Gue juga pernah ngerasain kok. Bikin kopi dalgona itu memang butuh trik khusus. Padahal, resepnya simpel. Kita bakal bahas tips biar kamu bisa bikin kopi dalgona yang busanya kokoh dan rasanya enak, dijamin anti gagal.
Apa Itu Kopi Dalgona? Kok Bisa Viral?
Gampangnya, kopi dalgona adalah kopi dengan busa kental yang dibuat dari campuran kopi instan, gula, dan air panas. Busa ini disajikan di atas susu dingin atau panas. Nama "dalgona" itu sendiri diambil dari permen tradisional Korea yang punya rasa mirip. Kopi dalgona viral di media sosial karena gampang banget dibuat, bahan-bahannya gampang dicari, dan hasilnya kelihatan keren banget. Banyak orang yang lagi WFH (work from home) waktu itu, jadi mereka butuh kegiatan baru dan kopi dalgona ini jadi pilihan.
Resep Dasar Kopi Dalgona
Sebelum kita bahas tipsnya, kita siapin dulu bahan-bahannya. Bahan buat kopi dalgona itu cuma tiga, jadi gampang banget.
2 sendok makan kopi instan: Pakai kopi instan yang bubuknya halus. Jangan pakai kopi instan yang ada ampasnya atau kopi sachet yang ada gulanya, ya.
2 sendok makan gula pasir: Kamu bisa pakai gula putih biasa.
2 sendok makan air panas: Airnya harus benar-benar panas, ya, biar gulanya gampang larut.
Susu dingin atau panas: Kamu bisa pakai susu cair biasa.
Tips Bikin Kopi Dalgona Anti Gagal
Bikin kopi dalgona itu bukan cuma soal campurin bahan. Ada beberapa tips yang harus kamu perhatikan biar hasilnya maksimal.
1. Jangan Salah Pilih Kopi Instan Ini adalah kesalahan paling sering. Jangan pakai kopi sachet 3-in-1 yang udah ada gula dan krimer. Kopi jenis ini nggak akan bisa ngembang jadi busa. Kamu harus pakai kopi instan yang bubuknya murni. Contohnya, Nescafe Classic. Gue kasih tahu, bubuk kopi yang halus itu lebih gampang ngembang jadi busa.
2. Rasio Bahan Harus Sama Rasio bahan itu penting banget. Kamu harus pakai perbandingan 1:1:1 antara kopi, gula, dan air panas. Misalnya, 2 sendok makan kopi, 2 sendok makan gula, dan 2 sendok makan air panas. Kalau kamu mau bikin lebih banyak, tinggal lipatin aja rasionya.
3. Gula Itu Wajib Meskipun kamu nggak suka manis, gula itu nggak bisa kamu skip. Gula itu yang bikin adonannya jadi kental dan bisa jadi busa. Tanpa gula, adonannya bakal encer dan nggak bisa ngembang. Jadi, jangan dikurangin takarannya, ya.
4. Air Harus Panas, Bukan Hangat Air yang kamu pakai harus benar-benar panas. Air panas itu yang bikin gula dan kopi larut dengan cepat, dan ini bikin adonannya gampang dikocok. Kalau airnya cuma hangat, adonannya bakal susah larut, dan busanya nggak akan jadi.
5. Kocok dengan Sabar dan Cepat Ini adalah bagian paling capek, tapi juga paling penting. Kamu harus kocok adonan itu sampai berubah warna jadi cokelat muda dan teksturnya kental. Awalnya, adonannya bakal cair, tapi terus kocok aja. Sekitar 15-20 menit, adonannya bakal berubah.
Pakai Whisk: Kalau kamu mau pakai whisk (pengocok telur), kamu harus sabar. Kocok adonannya dengan gerakan cepat dan stabil.
Pakai Mixer: Kalau kamu mau lebih cepat, pakai mixer. Dalam 3-5 menit, adonannya bakal jadi busa yang kokoh. Ini jauh lebih gampang dan lebih cepet.
6. Tes Kekentalan Busanya Setelah kamu kocok, coba tes kekentalannya. Ambil sedikit busa dengan sendok, terus balikin sendoknya. Kalau busanya nggak jatuh, berarti busanya udah kokoh dan siap disajikan. Kalau busanya masih jatuh, kocok lagi.
7. Susu Harus Dingin Setelah busanya jadi, siapkan susu di gelas. Susunya harus dingin. Kenapa? Karena suhu dingin bisa nahan busanya biar nggak gampang kempes. Kamu bisa pakai susu cair biasa, susu low-fat, atau susu nabati kayak susu almond.
8. Sajikan dengan Hati-hati Sajikan busanya di atas susu dengan hati-hati. Gunakan sendok buat ngambil busanya, terus taruh di atas susu. Jangan diaduk, ya. Biarkan busanya mengambang di atas susu. Kamu bisa tambahin es batu biar lebih segar.
9. Hati-hati Saat Mau Minum Kopi dalgona itu bukan minuman yang langsung diminum. Kamu harus aduk dulu busanya sama susunya. Kalau kamu minum langsung, nanti yang masuk cuma busanya aja. Aduk perlahan sampai busa dan susunya tercampur.
Kesimpulan,
Bikin kopi dalgona itu nggak cuma soal resep, tapi juga soal teknik dan kesabaran. Dengan perbandingan bahan yang pas, alat yang tepat, dan proses yang benar, kamu bisa bikin kopi dalgona yang busanya kokoh dan rasanya enak. Jangan pernah menyerah kalau gagal di percobaan pertama. Terus coba, dan lama-lama kamu akan jago. Selamat mencoba, dan semoga kopi dalgona buatanmu bisa jadi viral di media sosial!
image source : iStock
