ardipedia.com – Siapa yang nggak kenal donat? Kue bundar yang lubang di tengahnya itu udah jadi camilan favorit dari zaman ke zaman. Tapi, di era di mana kuliner terus berevolusi, donat juga ikutan naik level. Sekarang, ada mochi donat, perpaduan yang epic antara tekstur kenyal khas mochi dan rasa manis donat yang akrab di lidah. Donat ini lagi hits banget dan bisa bikin siapa pun yang nyobain langsung ketagihan.
Mochi donat punya pesona yang beda dari donat biasa. Dari gigitan pertama, kamu bakal langsung ngerasain sensasi yang bikin kaget. Luarnya renyah, kayak donat yang baru digoreng, tapi pas masuk ke dalam, ada sensasi kenyal dan chewy yang persis kayak mochi. Sensasi inilah yang bikin mochi donat jadi camilan yang nggak cuma manis, tapi juga seru dan bikin kamu penasaran. Gimana sih dua tekstur yang beda ini bisa nyatu? Daripada penasaran, mending kita kulik lebih dalam tentang mochi donat ini.
Petualangan Rasa dan Tekstur yang Beda
Mochi donat itu kayak lagi naik roller coaster rasa. Awalnya, kamu ngerasain kulit luarnya yang renyah dan garing, hasil dari proses penggorengan yang pas. Kulit ini biasanya diselimuti glaze atau taburan gula halus yang bikin rasanya manis legit. Setelah itu, gigitanmu bakal ketemu sama bagian dalamnya yang kenyal banget. Tekstur kenyal ini datang dari adonan yang pakai tepung ketan, bahan utama mochi. Sensasi ini bikin kamu pengen ngunyah terus.
Perpaduan dua tekstur ini yang bikin mochi donat nggak bosenin. Setiap kali kamu gigit, kamu bakal ngerasain sensasi yang beda. Kadang renyah, kadang kenyal, bikin kamu nggak bisa berhenti sampai habis.
Sejarah Singkat Mochi Donat
Meskipun namanya unik, mochi donat ini sebenarnya punya cerita yang sederhana. Ide menggabungkan mochi dan donat itu awalnya muncul di Jepang, negara yang emang terkenal sama mochi. Mereka punya donat khas yang namanya pon de ring yang bentuknya kayak cincin dan teksturnya kenyal. Nah, pon de ring inilah yang jadi inspirasi mochi donat yang kita kenal sekarang. Dari Jepang, ide ini lalu menyebar ke Amerika dan akhirnya viral sampai ke Indonesia.
Di Indonesia sendiri, mochi donat ini langsung jadi primadona. Dengan kreativitas yang nggak ada habisnya, para pengusaha kuliner bikin berbagai varian rasa dan topping yang sesuai sama selera lokal. Ada yang pakai rasa cokelat, matcha, tiramisu, bahkan sampai ada yang pakai taburan keju. Ini yang bikin mochi donat jadi camilan yang fleksibel.
Ini Ragam Varian Topping
Mochi donat itu kayak kanvas kosong. Kamu bisa melukisnya dengan berbagai topping dan glaze sesuai selera. Variasi topping ini yang bikin mochi donat selalu punya sesuatu yang baru buat dicoba. Nggak cuma manis, tapi juga ada yang gurih.
Kalau kamu suka yang klasik, kamu bisa pilih mochi donat glaze cokelat. Cokelatnya yang manis dan meleleh bakal bikin kamu happy. Atau, kalau kamu suka yang sederhana tapi enak, kamu bisa pilih taburan gula halus. Gula halusnya yang lumer di mulut bakal ngasih sensasi yang beda.
Buat kamu yang suka rasa yang unik, kamu bisa coba mochi donat matcha. Rasa pahit dari matcha yang khas akan ngasih sentuhan beda di setiap gigitan. Atau, kalau kamu suka kopi, kamu bisa coba mochi donat tiramisu. Rasanya yang manis, pahit, dan gurih akan bikin kamu ketagihan.
Cara Bikin Mochi Donat di Rumah
Nggak perlu jauh-jauh ke kafe, kamu bisa kok, bikin mochi donat sendiri di rumah. Bahannya gampang banget dicari dan cara bikinnya juga nggak ribet.
Bahan-bahan
Untuk adonan utama, kamu siapkan 100 gram tepung terigu protein sedang, lalu 100 gram tepung ketan, 50 gram gula pasir, satu sendok teh ragi instan, dan setengah sendok teh baking powder. Bahan basahnya, siapkan satu butir telur, 120 ml susu cair hangat, 25 gram mentega yang sudah dilelehkan, dan sedikit garam. Jangan lupa siapkan juga minyak untuk menggoreng dan bahan topping kesukaanmu.
Langkah-langkah Memasak
Pertama-tama, kita campur dulu semua bahan keringnya. Masukkan tepung terigu, tepung ketan, gula pasir, ragi, dan baking powder ke dalam satu wadah. Aduk semua bahan sampai rata.
Selanjutnya, di wadah terpisah, kocok lepas telur. Setelah itu, campurkan dengan susu cair hangat dan mentega leleh. Aduk semuanya sampai tercampur sempurna.
Sekarang, waktunya menggabungkan. Tuang campuran bahan basah sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata pakai spatula atau tangan sampai adonan mulai menyatu.
Lalu, uleni adonan. Uleni terus sampai adonannya kalis, teksturnya halus, dan nggak lengket di tangan. Kalau kamu punya mixer, pakai itu juga bisa banget, lebih praktis.
Setelah adonan kalis, bulatkan adonan dan taruh di dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap atau kain lembap. Diamkan selama kurang lebih 30-45 menit di suhu ruangan sampai adonannya mengembang dua kali lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udaranya. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk jadi bola-bola kecil. Setelah itu, susun 5 atau 6 bola-bola kecil melingkar dan rekatkan ujungnya untuk membentuk satu buah mochi donat.
Panaskan minyak yang lumayan banyak di wajan. Pastikan minyaknya sudah panas tapi nggak terlalu panas, karena kalau terlalu panas nanti bagian luarnya gosong tapi dalamnya belum matang.
Masukkan mochi donat ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil sampai warnanya kuning keemasan. Jangan lupa dibalik ya, biar matangnya merata.
Setelah matang, angkat mochi donat dan tiriskan sampai minyaknya berkurang.
Selagi masih hangat, siram mochi donat dengan glaze atau taburkan topping sesuai selera kamu. Setelah itu, mochi donat siap disajikan.
Tips Supaya Hasilnya Sempurna
Pentingnya Tepung Ketan: Tepung ketan itu yang ngasih tekstur kenyal. Jangan diganti pakai tepung terigu semua ya, nanti jadinya cuma donat biasa.
Suhu Minyak: Perhatikan suhu minyak saat menggoreng. Kalau terlalu panas, mochi donat bakal langsung gosong di luar tapi dalamnya masih mentah.
Gula Pasir: Gula pasir yang dipakai di adonan bisa bikin mochi donat jadi lebih empuk.
Topping Setelah Digoreng: Topping kayak glaze dan gula halus paling pas disiram saat mochi donat masih hangat. Ini bakal bikin topping-nya lebih nempel.
Dengan panduan lengkap ini, kamu bisa bikin mochi donat yang rasanya nggak kalah enak dari buatan kafe. Jadi, nggak ada lagi alasan buat nggak nyobain! Selamat mencoba, ya!
image source: iStock
-min.png)
