ardipedia.com – Kalau kamu lagi pengen makanan yang enak, lumer, dan bikin kenyang, tapi enggak mau ribet, pasta carbonara itu bisa jadi pilihan yang pas banget. Pasta ini tuh punya rasa yang gurih dari keju, asin dari daging, dan creamy dari sausnya. Rasanya itu yang bikin pasta carbonara jadi menu favorit banyak orang. Kadang, ada yang mikir kalau bikin pasta ini tuh susah. Padahal, gampang banget lho. Kamu bisa bikin pasta carbonara yang creamy, lho. Kamu enggak perlu pakai heavy cream kok. Kamu cuma butuh beberapa bahan sederhana. Gue jamin, hasilnya bakal enak banget.
Kenapa Carbonara Sering Bikin Bingung
Pasta carbonara itu punya sejarah yang unik. Dia itu berasal dari Roma, Italia. Awalnya, pasta carbonara itu dibuat dari guanciale, pecorino romano, dan telur. Dia enggak pakai cream sama sekali. Rasa creamy-nya itu dari campuran telur dan keju. Tapi, di luar Italia, banyak banget orang yang bikin pasta carbonara pakai heavy cream. Ini yang bikin pasta carbonara jadi punya banyak versi.
Di Indonesia sendiri, pasta carbonara yang pakai cream itu lebih populer. Rasanya lebih lumer dan gurih. Makanya, gue mau ngasih resep pasta carbonara yang creamy. Tapi, gue enggak pakai heavy cream ya. Gue pakai cara yang lebih sehat.
Rahasia Pasta Carbonara yang Lumer
Kunci pasta carbonara yang lumer itu ada di sausnya. Kamu harus tahu gimana cara bikin saus yang lumer tanpa pakai heavy cream. Kamu cuma butuh telur, keju, dan air rebusan pasta.
Telur dan Keju: Kamu harus pakai kuning telur ya. Kuning telur itu yang bakal ngasih rasa lumer. Kamu bisa pakai keju parmesan atau keju cheddar. Kalau kamu mau rasanya lebih enak, kamu bisa pakai keju parmesan. Keju ini punya rasa yang kuat. Kamu harus campur kuning telur dan keju di dalam mangkuk. Aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, kamu bisa tambahin sedikit lada hitam atau bubuk pala. Lada hitam itu bakal ngasih rasa yang pedas. Bubuk pala itu bakal ngasih aroma yang wangi.
Pasta dan Air Rebusannya: Kamu harus masak pasta sampai al dente. Al dente itu artinya pasta kamu matang, tapi masih kenyal. Jangan terlalu lembek ya, nanti rasanya enggak enak. Setelah pasta kamu matang, jangan buang air rebusannya. Air rebusan itu penting banget. Dia punya pati yang bisa bikin saus kamu jadi kental.
Protein dan Lemak: Kamu bisa pakai bacon atau smoked beef. Potong bacon atau smoked beef jadi beberapa bagian. Masak bacon atau smoked beef di wajan sampai garing. Minyak dari bacon atau smoked beef itu yang bakal ngasih rasa yang enak.
Resep dan Langkah Membuat Carbonara yang Creamy
Oke, sekarang kita bikin pasta carbonara-nya. Pertama-tama, siapkan wajan. Masak bacon atau smoked beef sampai garing. Setelah itu, angkat bacon atau smoked beef-nya. Sisihkan sebentar.
Sekarang, kita masak pastanya. Masak pasta sampai al dente. Jangan lupa, tambahin garam di air rebusan pasta. Setelah pasta kamu matang, ambil sedikit air rebusan pasta. Jangan buang air rebusannya ya.
Sekarang, kita bikin sausnya. Masukkan kuning telur, keju parmesan, dan lada hitam ke dalam mangkuk. Aduk-aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan air rebusan pasta. Aduk-aduk lagi sampai rata.
Setelah itu, masukkan pasta ke dalam wajan. Masukkan saus yang udah kamu bikin. Aduk-aduk sampai rata. Jangan terlalu lama ya, nanti sausnya jadi pecah.
Setelah itu, masukkan bacon atau smoked beef yang udah kamu masak. Aduk-aduk lagi sampai rata. Setelah itu, pasta carbonara kamu siap buat dinikmati.
Ide Tambahan Biar Rasanya Makin Gokil
Kalau kamu udah bosen sama pasta carbonara yang itu-itu aja, kamu bisa lho berkreasi dengan varian lain. Misalnya, kamu suka sayuran? Kamu bisa tambahin jamur, brokoli, atau bayam. Tiga sayuran ini bisa ngasih rasa yang unik.
Selain itu, kamu bisa juga tambahin bawang putih. Potong bawang putih jadi beberapa bagian. Masak bawang putih di wajan sampai wangi. Setelah itu, masukkan pasta.
Kalau kamu suka yang lebih pedas, kamu bisa tambahin bubuk cabai di saus kamu. Bubuk cabai itu bisa ngasih rasa yang pedas.
Tips Tambahan Biar Hasilnya Sempurna
Ada beberapa hal yang perlu kamu perhatiin biar pasta carbonara kamu hasilnya sempurna. Pertama, jangan terlalu lama masak sausnya ya. Kalau terlalu lama, nanti sausnya jadi pecah. Cukup aduk-aduk sebentar aja.
Kedua, pastikan kamu pakai air rebusan pasta. Air rebusan pasta itu penting banget. Dia bisa bikin saus kamu jadi kental.
Terus, kalau kamu ngerasa saus kamu terlalu encer, kamu bisa tambahin sedikit keju parmesan. Keju parmesan itu bisa bikin saus kamu jadi lebih kental.
Memasak pasta carbonara ini enggak serumit yang kamu bayangkan. Justru, ini adalah kesempatan buat kamu belajar skill baru yang bakal bikin kamu bangga. Enggak perlu pusing-pusing cari bahan yang ribet, karena dengan bahan-bahan yang ada di dapur, kamu bisa bikin hidangan yang rasanya kayak di restoran mahal. Jadi, yuk cobain bikin pasta carbonara yang creamy dan lumer ini di rumah. Nikmati setiap suapnya dan rasakan sendiri kebahagiaan dari hasil masakan kamu. Selamat mencoba!
image source: iStock
